Erdäpfel-, Gemüse-, Reisgerichte

Zitronenrisotto



Für 4 Personen

Zutaten:

  • 20 g Parmesan gerieben
  • 80 g Zwiebel
  • 35 g Butter kalt
  • 1/2 Zitrone (Saft & Schale)
  • 200 g Risottoreis
  • 55 g Weißwein
  • 400 g Wasser
  • 1/2 Suppenwürfel
  • Salz, Pfeffer
    		•  1555
    Zwiebel in den Mixtopf geben; 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern; mit dem Spatel nach unten schieben; 15 g Butter zugeben; 4 Min. 50 Sek./120°C/Stufe 1 dünsten; Schale der 1/2 Zitrone abreiben; Saft auspressen; Reis zugeben; 3 Min./120°C/linkslauf/Stufe 1 dünsten; Weißwein, Wasser, Salz, Pfeffer, Suppenwürfel und Zitronensaft zugeben; 12 Min./100°C/linkslauf/Stufe 1 kochen; Zitronenschale, Parmesan und restliche kalte Butter zugeben; 10 Sek./linkslauf/Stufe 3 unterrühren.

    Stichworte

    Reis, Thermomix, Zitrone

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