Backrohr auf 230° C vorheizen; Mehl, Wasser, Zucker und Germ in den Mixtopf geben; Teig kneten/4 Min.
kneten und mit dem Spatel nach unten schieben; Öl und Salz zugeben; Teig kneten/8 Min.kneten; in eine
Schüssel umfüllen und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen; Käse würfeln oder zerbröckeln; Kürbisstücke 2
mm dünn hobeln; Zwiebel in feine Ringe schneiden; Teig halbieren; zu dünnen Fladen auswalken; mit
gesalzenem Rahm dünn bestreichen; Schafkäse, Kürbisschnitzel und Zwiebelringe darauf verteilen;
pfeffern; Fladen nacheinander im heißen Ofen 10-12 Minuten backen; herausnehmen und mit Thymian
bestreuen.
