Kraut in Streifen schneiden; blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken; Wasser, Essig, Kümmel,
Salz, Pfeffer und Zucker kurz aufkochen und über das Kraut gießen; ziehen lassen und vor dem servieren
mit den gerösteten Speckwürfeln bestreuen.
Thermomix: Kraut in den Mixtopf geben; 8 Sek./Stufe 4 zerkleinern; herausnehmen; Speck und Öl in den
Mixtopf geben; 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten; Kraut, Essig, Salz und Zucker zugeben; 20
Sek./linkslauf/Stufe 1 durchmischen; Krautsalat abschmecken.
