Thunfischsteaks auf beiden Seiten bei großer Hitze je 1 Minuten braten bis Farbe bekommen;
herausnehmen und warm stellen; im Bratenrückstand den Zwiebel anschwitzen; Senf kurz mitrösten; mit
Wein ablöschen; mit Schlagobers aufgießen; köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt; Estragon
dazugeben; mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
